Quoi de plus réconfortant qu’une bonne assiette de spaghetti bolognaise ?

Aujourd’hui je vous propose une recette de boulettes, parfaite pour ce genre de plats ! 

Préparation 

• Faire cuire les lentilles dans environ 3 fois leur volume d’eau pendant 20 à 30 minutes après ébullition
  (Ne pas mettre de sel pour ne pas que les lentilles durcissent)
• Couper les champignons et les échalotes en petits dés
• Une fois les lentilles cuites et bien égouttées, ajouter les champignons, les échalotes, les épices
  *Il est important de filtrer toute l’eau de cuisson des lentilles, sinon les boulettes ne se tiendront pas*
• Bien mélanger la préparation
• Facultatif : mixer la préparation
  Personnellement j’avais envie qu’il y ait de vrais morceaux dans mes boulettes
• Attendre que la préparation refroidisse, puis former des boulettes en pressant bien la préparation entre vos mains
• Faire cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés

À décliner de bien des manières !

Note 1 : Ici, j’ai décidé de servir ces boulettes avec des spaghetti et une sauce tomates/échalotes. J’ai ensuite parsemé le tout d’ail ciboule, et le tour était joué 😋

Note 2 : Vous pouvez aussi ne pas façonner cette préparation en boulettes et plutôt la faire cuire comme un haché et l’utiliser dans des lasagnes, pour farcir des légumes, etc.