Aujourd’hui je vous présente une recette de galettes qui se tiennent et qui sont croustillantes

J’ai mis longtemps avant de réussir à faire tenir mes galettes, et j’ai enfin compris l’astuce :

utiliser de la fécule de maïs (maïzena) mélangée à un peu d’eau comme liant

Préparation 

• Faire cuire le quinoa pendant 15 minutes
• Couper les légumes en dés et les faire cuire environ 25-30 minutes dans un fond d’eau ou d’huile
• Mélanger le quinoa et les légumes et épicer
• Dans un petit récipient, mélanger la maïzena et l’eau pour créer le liant, et ajouter à la préparation
• Ajouter l’huile d’olive
• Laisser refroidir la préparation
• Faire préchauffer le four à 180 degrés
• Former des galettes pas trop finesn en pressant bien la préparation pour qu’elles se tiennent
• Faire cuire 30 minutes en retournant à mi-cuisson
• Laisser cuire 5 minutes de plus si besoin pour qu’elles soient bien grillées

À déguster bien chaud !

Note 1 : Ces galettes sont parfaites accompagnées de ma sauce au lait de coco

Note 2 : Si vous en faites pour le meal prep, ne les faites pas trop cuire pour pouvoir les faire réchauffer au four avant de les manger